そうだ京都で、飲もう。｜そうだ京都、行こう。

のぞみなら東京からでも2時間ちょっと。そうだ、と思い立ったら、おいしい京都は、そこにある。

京都には「美味しい理由」がある。が、忘れてはいけないのが、この町ならではの風土と人の歴史だ。周りの山や里に囲まれたこの町には、「京野菜」に代表される京都独特の季節の実りや、川や海の幸が街道を使って集まってくる。

「おいしい」を演出する空間を用意する知恵や美学も育まれた。食は酒は、一二〇〇年を超える時間をかけて互いに磨きあい、食文化・酒文化として、今や世界に発信するまでになったのだ。京都は、古きを知っているからこそ、次に生きようともしている。

「そうだ、京都で飲もう」の誘いは、なんか面白い時間を過ごそうよ、という合図でもあるのだ。そうだ京都を、飲もう。京都で、飲もう。のぞみなら東京からでも２時間ちょっと。そうだ、と思い立ったら、美味しい京都はそこにある。

京都の人々は、食文化の中に季節を取り入れる工夫を凝らしてきた。旬の素材や職人の技から生み出された一品に表現される四季。料理を盛る器や部屋の設え、吹き抜ける風や川のせせらぎ、そして窓辺を彩る花や木々の葉さえも、一年の移ろいを演出する仕掛けのひとつなのだ。古都ならではの、洗練された季節の中でいただく一杯は、さらに味わい深いものとなるだろう。

「山紫水明の都」といわれ、古くから愛される京都。山々に囲まれた京都盆地の地下には、琵琶湖に匹敵するほどの水が貯えられているという。この町に暮らす人々は豊かな水源を活かし、豆腐や和菓子、京野菜など京都を代表する食文化を発展させてきた。伏見の清酒造りもそのひとつ。旨い酒造りには、良質な水が欠かせない。
京都の水で育まれたお酒やお茶を、京都で味わう。きっと格別の時間をもたらしてくれるだろう。